Ice in Switzerland

　　要不是因為寫這篇文章，我還真的不會知道，Chräbeli這種瑞士傳統聖誕餅乾，竟然是用台灣媽媽們料理滷味時常放的「八角」種子做出來的！

　　這是第二個在瑞士過的聖誕節，不過算起來已經是第三次吃到這種奇妙的餅乾了（瑞士到處可見的連鎖超市Coop就買得到囉！）。

Chräbeli發音：喝RENㄅ哩（順便教大家怎麼唸，以後來瑞士就可以試試看買不買得到啦:D）

　　為了用筆墨形容這種餅乾的特殊味道，我只好再去廚房摸了一塊Chräbeli，結果發現它聞起來真的有「八角」的味道（出國前去全聯買了八角，由於盒子沒有完全密封，味道不斷飄散出來，因此對這味道印象十分深刻）！外型就像一隻手或爪子的Chräbeli，如果要做得道地，得有四隻手指且要有「腳」（底層，顏色較深）才行。米黃色外皮下可隱約看見褐綠色的八角種子，外皮較脆，但內層較為鬆軟，不會像一般餅乾一樣要花比較多力氣咀嚼（OS：又不是老了咬不動是在擔心什麼！），很容易讓人不知不覺就一口接一口。

小知識：八角又稱茴香或八角茴香，滷味時，除了用八角烹煮，也可以用八角製成的五香粉取代。

　　要製作這種餅乾其實不難，重點在於一開始要將八角種子以小火加熱（這樣味道才會更加強烈），接著把所有原料丟進攪拌機後，攪拌至少一個小時。另外，等餅乾成形後，還得置放於乾燥處至少十個小時以上，這樣做出來的Chräbeli才會有底部顏色較深的「腳」喔！

　　附上英文食譜供大家參考：http://ppt.cc/lwRT
        有興趣的朋友可以自己在家嘗試看看喔！

        小補充：聽說大部分的瑞士女性每年聖誕節都會自己烤聖誕餅乾（統稱Guetzli），是必備生活技能之一喔！（笑）

 P.S 瑞士很多餐廳都能喝到的義大利利口酒Sambuca，也是用八角釀造的喔！酒精濃度約42%，酒量不好的朋友請不要輕易嘗試。（笑）

   還沒烤的Chräbeli軟軟的很適合偷吃　　　　　 烤箱中的Chräbeli，長得很像小狗:P